)
Verspakket
Nacho bowl Mexicaanse stijl
Een kleurrijk feestje in je bowl, en nog gezond ook. Deze nacho bowl combineert rijst, groente en avocado met een knapperige laag tortillachips. Zo lekker, dat je niet doorhebt hoe voedzaam hij is.
Ingrediënten
Ingrediënten uit het verspakket
300 g zilvervliesrijst
600 g groentemix met zwarte bonen
Zakjes kruidenmix
50 g cherry tomaten
Zakje tortillachips
Zelf toevoegen
375 g plantaardig rulgehakt
2 eetrijpe avocado’s
2 el (olijf)olie
Ingrediënten kopen
Koop het verspakket en alle andere ingrediënten voor dit recept met je cadeaukaart bij Albert Heijn, op AH.nl en in de AH app.
Bereiding
Voor 4 personen | 25 minuten bereiden
-
Kook de rijst in een pan met ruim kokend water in 15 minuten gaar en giet af. Laat de rijst in de pan staan met de deksel erop.
-
Verhit ondertussen in een wok- of hapjespan 1 eetlepel (olijf)olie en bak hierin de groentemix voor 10 minuten met één zakje kruiden op middelhoge temperatuur.
-
Verhit ondertussen in een andere pan 1 eetlepel (olijf)olie en bak hierin het plantaardig rulgehakt met een half zakje kruiden in 4-5 minuten gaar op middelhoge temperatuur.
-
Verwijder ondertussen de schil en pit van de avocado's en snijd 1 avocado in plakjes en prak de andere avocado fijn met de rest van de kruiden.
-
Snijd de tomaatjes fijn en voeg deze toe aan de geprakte avocado.
-
Serveer het gerecht met de gekookte rijst, verdeel daarop de groente, het plantaardige rulgehakt en de avocado en maak af met de tortillachips.
Extra lekker met
Crème fraîche
Voedingswaarden
Bevat p.p. 651 kcal – 30 g eiwit – 21 g vet, waarvan 3,1 g verzadigd – 77 g koolhydraten, waarvan 9,2 g suikers – 1,68 g zout – 17 g vezels
)
)
)