)
Prei-kerrie soep
Een kom vol warmte voor de koudere dagen. Met dit verspakket maak je zo een romige preisoep met een vleugje kerrie. Lekker met een stukje stokbrood.
Ingrediënten
Ingrediënten uit het verspakket
2 aardappelen
1 pastinaak
2 preien
2 uien
3 knoflooktenen
1 rode appel
2 groentebouillonblokjes
pakje kookroom
zakje kruidenmix
Zelf toevoegen
2 el (olijf)olie
1 l water
Ingrediënten kopen
Koop het verspakket en alle andere ingrediënten voor dit recept met je cadeaukaart bij Albert Heijn, op AH.nl en in de AH app.
Bereiding
Voor 6 personen | 35 minuten bereiden
-
Maak de groente en het fruit schoon. Schil de aardappelen en pastinaak en snijd in blokken. Snijd ca. 5 cm van het groene gedeelte van de prei in dunne halve ringen en zet weg voor later gebruik. Snijd de overige prei in grove ringen. Pel de uien en de knoflook, snijd de uien in blokken en hak de knoflook fijn. Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd de appel, met schil, in blokjes.
-
Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de ui, knoflook en grove preiringen 3-4 minuten op hoge temperatuur.
-
Voeg de aardappel, pastinaak, bouillonblokjes, het water en de kookroom toe en breng aan de kook.
-
Laat de soep, met de deksel op de pan, 15 minuten zachtjes koken.
-
Voeg de kruidenmix toe en pureer de soep met een staafmixer.
-
Verdeel de soep over de soepkommen en bestrooi voor serveren met de dunne halve ringen prei en de blokjes appel.
Extra lekker met
Plantaardige spekjes, (volkoren) stokbrood.
Voedingswaarden
Bevat p.p. 147 kcal – 2,3 g eiwit – 9,0 g vet, waarvan 3,5 g verzadigd – 13 g koolhydraten, waarvan 5,0 g suikers – 1,50 g zout – 2,5 g vezels
)
)
)